Presentó diversas elaboraciones a partir de proteína marina de calidad
Opromar pone en valor su I+D+i en Alimentaria
Francisco Teijeira, secretario adjunto de la Organización de Productores de Pesca del Puerto y Ría de Marín (Opromar), junto con el presentador Rafa Durán dieron a conocer en Alimentaria la labor en I+D+i desarrollada por la organización a lo largo de los años.
Durante la celebración de este acto, se dio a degustar a los asistentes distintas preparaciones culinarias, elaboradas por Emma Pinal del Gastrobar O Birrán, a partir de proteína marina de calidad, conocido como “mince”, que se obtiene del músculo picado de pescado fresco que llega al puerto de Marín.
Opromar, en su busca de la sostenibilidad social, económica y medioambiental, participa en diversos proyectos, tanto a nivel nacional como europeo, con entidades como Azti, el Instituto de Investigaciones Marinas, Cetmar o el Instituto Español de Oceanografía.
En Alimentaria, Opromar ha presentado proyectos como Valdescar, Seafood Age o Refish, que están enfocados principalmente en alcanzar una total sostenibilidad desarrollando nuevos productos que aporten proteínas marinas que contribuyan a llevar una alimentación sana y ayuden a un envejecimiento más saludable.
Actualmente, Opromar es una organización de ámbito transnacional, que representa a 38 empresas pesqueras con buques arrastreros, palangreros y cerqueros, cuyo objetivo principal es apoyar y fomentar prácticas de pesca sostenible, buscando la sostenibilidad y viabilidad a largo plazo de sus empresas.
