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Anfaco participa en un proyecto para revalorizar los subproductos de la pesca

Redacción Economía en Galicia | 08 de febrero de 2019

El proyecto busca desarrollar tecnologías innovadoras para la eliminación de metales pesados en subproductos de la pesca.
El proyecto busca desarrollar tecnologías innovadoras para la eliminación de metales pesados en subproductos de la pesca.

Anfaco-Cecopesca ha puesto en marcha el proyecto EliMet, con el objetivo de revalorizar los subproductos de la pesca y promover su interés nutricional.

“Desarrollo de tecnologías innovadoras para la eliminación de metales pesados en residuos generados por el sector pesquero y su revalorización” (EliMet) es un proyecto que Anfaco desarrolla en colaboración con la Fundación Biodiversidad, del Ministerio para la Transición Ecológica, a través del Programa Pleamar, cofinanciado por el FEMP.

En la actualidad no existen alternativas tecnológicas para abordar la presencia de metales pesados en los subproductos de la pesca, cuya eliminación se suele llevar a cabo mediante procesos lentos y costosos. De esta necesidad surge el proyecto EliMet, que pretende desarrollar tecnologías para la eliminación de los metales pesados en subproductos que, que de otro modo deberían ser destruidas por considerarse un residuo contaminante y sobrepasar los límites legislados, pese a su elevado contenido en nutrientes.

Durante la ejecución del proyecto, Anfaco llevará a cabo la identificación de los puntos clave en la cadena de generación y reutilización de subproductos pesqueros y valorará la aplicación de técnicas de extracción para la eliminación de los metales pesados. Para dicho objetivo cuenta con la experiencia del Centro Tecnológico de Investigación y Desarrollo del Alimento Funcional, CIDAF, situado en Granada, que interviene como socio del proyecto.

Se pretende así apoyar a aquellos sectores que fomentan la sostenibilidad de los recursos pesqueros, aprovechando los subproductos derivados de la industria transformadora para la elaboración de productos alternativos, que carecerían de valor comercial sin ese tratamiento industrial. Los resultados obtenidos se facilitarán a las industrias pesqueras y a las distintas administraciones responsables de la vigilancia de los recursos.

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