La primera parte del curso, de carácter teórico, comenzó el viernes 20 de septiembre en el Círculo de Empresarios de Galicia, en Vigo, y fue impartida por personal de Addvalora y Pixelín. Roberto de la Prieta, CEO de Addvalora, inauguró el taller, y dio paso a la ponencia de Rubén Mota, especialista en incendios. Mota habló sobre los puntos calientes de las empresas, como las salas de calderas o instalaciones eléctricas, y repasó los distintos sistemas de detección y extinción de fuegos.

La segunda parte de la jornada, presentada por Ignacio García, perito veterinario y especialista en responsabilidad civil de producto, se centró en los métodos y sistemas de control de los procesos productivos de las empresas, haciendo hincapié en la higiene y la normativa vigente en materia de seguridad alimenticia.

A continuación, Andrés Pedreira, de Pixelín, transmitió a los asistentes sus conocimientos sobre los sistemas de protección contra robo, especialmente de aquellos que son electrónicos.

Finalmente, una ponencia de Roberto de la Prieta, sobre las inspecciones de los riesgos en la industria bodeguera cerró la jornada teórica y orientó a los Alumni para la parte práctica del taller.

La sesión del sábado tuvo lugar en las instalaciones de la bodega Valmiñor, ubicada en O Rosal (Pontevedra) y pertenecientes a la denominación de origen Rías Baixas. Alumni y profesores realizaron durante dos horas una visita guiada por el proceso productivo de las bodegas. Al finalizar la sesión, los asistentes disfrutaron de una cata de vinos elaborados en la bodega.